アマンディーヌを作る

娘たちの誕生日には毎年ケーキを作って送るようにしています。

今年もパウンドケーキでいい?と聞いたら、変わったのがいい!という希望。

寒い時期とはいえ、生っぽいものや壊れやすいものはもちろん送れないので何にしよう…

いろいろレシピを探した結果、アマンディーヌ( アーモンドタルト)に決めました。

タルト生地も自分で作り、アーモンドクリームを入れ、スライスアーモンドを乗せて焼きます。

底が抜けるタルト型を最近買ったので、焼き上がった後はこうやって型を外す…なるほど!

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冷めたら粉砂糖をかけて出来上がり。

昨日ゆうパックで送りました。

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今日荷物が着いて早速食べたようで、美味しい!と連絡ありました。

よかった!

初めてのレシピ、しかもホールのケーキでは味見もできないので心配でしたがよかった!

くまさん帰る

出張していたくまさんが帰ってきました。

お土産は… 静岡のデパ地下で買った半額のお刺身とお寿司… さすが!

でも半額は別としてもとても内容のいいお刺身です。

さすが静岡県?

私が用意しておいたのは牛すじ、大根、コンニャクを赤味噌で煮込んだどて煮/長芋のバター醤油焼き/ブロッコリーとカニカマの酢のもの。

遅い夕食になりましたが日本酒を飲みながら…

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スキレットで一人パエリア

くまさんが留守なので1人ごはん。

小さなスキレットで一人分のパエリアを炊いてみました。

アヒージョ、スペインオムレツ、グラタンなど、アツアツのままでテーブルに出せるので愛用しているスキレットですが、ご飯を炊くのは初めてです。

みじん切りのニンニクと玉ねぎと米1/2合をオリーブオイルで米が透けるまで炒めます。

スープにサフランを入れたものと白ワインを入れ、パプリカ、ブロッコリー、ミニトマト、エビをのせ蓋をして炊きます。

10分炊いて火を止め、10分蒸らして出来上がり。

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いい感じに炊き上がりました。

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黒胡椒を振って出来上がり。

ちょうどいい具合に炊けていました。

少しお焦げが欲しいならもう少し火にかけてもいいかも。

スキレットで簡単に短時間でご飯が炊けるんですね。

アスパラ卵サンド

コストコで初めて「ゴーダチーズブレッド」を買いました。

表面にカリカリにゴーダチーズがのっていていい香り〜

厚みを半分に切ればサンドイッチにちょうどいいサイズです。

ゆで卵のマヨネーズ和えと、相性のいいアスパラを茹でたものを挟みました。

そのままだとちょっと硬めのパンが少し焼くと柔らかく、より香りが立ちます。

スープは最近買ったレシピ本に載っていた「かぼちゃのスパイス入りポタージュ」。

パッと見はちょっと冴えない色をしていますが、中身はかぼちゃの他に玉ねぎ、セロリ、しょうが、カルダモン、シナモンスティック、クミンシードと薬膳のような内容で身体が温まります。

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夕食

今日の夕食です。

 

高菜のニンニク炒めの上にハムステーキ

エビ入りのポテトサラダ

アスパラガスのヴルテソース

椎茸のグリル焼きにオリーブオイルとベーグルセサミソルト

京都の「マッシュキョウト」のイチジクと胡桃のブルーチーズタルティーヌ

 

牛乳ではなくスープで作ったホワイトソースに卵黄と生クリームを混ぜたリッチなヴルテソースは、あっさり味のアスパラにぴったりです。

 

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