コストコのロティサリーチキンのリメイク、今回はラーメンです。
鶏の身を外した骨を1時間くらいコトコト煮込んだものを濾して取ったスープに塩、おろし生姜、おろしニンニクを加えてラーメンのスープを作りました。
スープがついてない中華麺をドラッグストアで探したら「国産米粉使用、内モンゴルかんすいの風味を活かしたコシの強い極細中華麺」という「播龍中華麺」を見つけました。
いかにも上品な細麺です。
トッピングはほぐしたチキン、簡単に作った味玉、青梗菜、小ネギです。
スープはなかなかいい味が出ましたが、麺がスープを吸い過ぎました。
この麺は冷やしに使った方がいいかもしれません。
最近インスタで繋がりを再開した前の勤め先の友人とウン十年ぶりに再会しました。
西山本通りにある「ニシヤマナガヤ」。
コーヒー屋さん、焼き菓子屋さん、お花屋さんが同居しているおしゃれ空間です。
コーヒー屋さんでアイスカフェオレ、焼き菓子屋さんでカヌレを注文して外が見える席で友人と思い出話に花を咲かせます。
美味しいカヌレでした。
場所を星ヶ丘に移動、「星ヶ丘製麺所」でランチしながら話の続き。
注文したのは「冷やしたぬき」。
子どもたちに送る冷凍のきしめんはここでよく買いますが、店内でいただくのは久しぶりです。
やはりここのきしめんは美味しい〜
薄くて巾広で口当たりがまさにツルツルです。
久しぶりの再会で楽しい時を過ごしました。
それにしても食べものの話題が多かったような…
コストコはディナーロールとかは別としてパンの種類の入れ替わりが激しいです。
また新しいパンが出ていました。
「フォカッチャファインハーブ」
オレガノ、バジル、タイム、マジョラム、パセリ、チャイブの6種類の乾燥ハーブがたっぷりまぶされていて、パッケージを開けるだけでいい香り〜
一本の大きさは20x7cm、厚み4cmくらいです。
横半分に簡単にカットできるように切り込みが入っています。
ということはサンドイッチ向きかな、とサンドイッチにしてみました。
コストコでは久しぶりにロティサリーチキンも買ってきたので、ほぐした鶏肉をマヨネーズと粒マスタードで和えたものとレタスを挟みました。
大きなサンドイッチ！
当然2人で分けます。
ランチはフォカッチャサンド、野菜とチーズのプレート、スープはかぼちゃのミルクスープです。
フォカッチャは軽くリベイクしました。
噛み切りやすくてサンドイッチに向いていますが、オリーブオイルをつけて食事パンとしても向いていると思います。
スキレットを使って石焼きならぬスキレット焼きビビンバ。
スキレットを熱してごま油をひきご飯をのせて、上にもやし、人参、青梗菜のナムル、白菜キムチ、焼肉のタレで味付けして焼いた牛肉細切れを並べます。
目玉焼きをトッピングして出来上がり。
熱々とお焦げが魅力です。
汁物は生海苔と豆腐入り鯛塩スープにごま油を垂らしたもの。
いただくときは思い切って混ぜるのが韓国流です。
スプーンはずいぶん前に韓国旅行で買った、箸とセットになったものです。
食べ始めてから白ゴマを忘れたことに気付いて追加しました。
