トマトの冷製パスタ

冷たいパスタの季節です。
トマトだけのシンプルなパスタですが、完熟トマトには旨みがたっぷり、それにニンニクのみじん切りをカリカリに焼いたものと大葉で旨みがアップ。
幸いにも実家には大葉がどっさり生えているので、思い切り使えます。
パスタはカッペリーニでなくても、少し長めに茹でて氷水にさらしたスパゲッティーニでも十分においしいです。