トマトの冷製スープのランチ

先日TVで紹介されていたトマトの冷製スープを作ってみました。
トマトは丸ごと冷凍しておき、水の中に入れると面白いくらいつるりと皮がむけます。
冷凍トマト、玉ねぎ、コンソメ、水をミキサーにかけると、スムージー風の冷た〜いスープができました。
メインはコストコのミラノ風ポークカツレツ、スナップえんどうとマッシュルームのソテーを添えて。