衣被 ( きぬかつぎ )

山の家の帰りに直売所で買ってきた掘りたての里芋、
久しぶりに小芋を蒸して生姜醤油をつけていただく「衣被 ( きぬかつぎ )にしましょう。
もちろん茹でるのではなく、せいろで蒸して。

洗ってまん中に少し切れ目を入れておくだけでツルリと皮がむけ、食べ始めると止まりません。
小芋がある今の時期だけの美味しさです。
今晩は他に豆腐ステーキ、ニギスと太刀魚の干物、鶏レバーの煮物など。