食堂かたつむり で出てきたジュテームスープは野菜だけでできていて、 コンソメなど動物性のものは加えてないそうです。 本当にそれでおいしくなるのか、残り野菜を細かく刻み、塩コショウだけで 味付け、コトコト煮込んでみました。 いろんな野菜の甘みが出…