残り野菜でランチ

食堂かたつむり　で出てきたジュテームスープは野菜だけでできていて、
コンソメなど動物性のものは加えてないそうです。
本当にそれでおいしくなるのか、残り野菜を細かく刻み、塩コショウだけで
味付け、コトコト煮込んでみました。
いろんな野菜の甘みが出て、おいしい！
野菜の皮、芯など集めておく楽しみができました。