鱧雑炊といっても、昨日の鱧のアラと昆布でだしをとった簡単なもの。 京都で食べ過ぎた分、少し控えめに。 エノキはレンジでチンしてわかめと和え、マヨネーズ、しょうゆ、ゴマ油、とりガラスープで味付け。 あっさりツルツルと食べられます。