京都で京都らしい季節の食材を買ってきました。 鱧、賀茂ナス、万願寺唐辛子です。 鱧はやはり定番の‘おとし’で。 酢味噌と梅ダレも用意しました。 賀茂ナスはじっくり柔らかくなるまで焼き、八丁味噌で作った味噌ダレをぬって。 万願寺唐辛子はグリルで焼い…

黒砂糖と水を煮詰めて黒みつを作りました。 きょうのかき氷は黒みつきなこ。 かき氷のバリエーション、いろいろやってみたいと思います。