2011-07-20 京都からの食材で 京都で京都らしい季節の食材を買ってきました。 鱧、賀茂ナス、万願寺唐辛子です。 鱧はやはり定番の‘おとし’で。 酢味噌と梅ダレも用意しました。 賀茂ナスはじっくり柔らかくなるまで焼き、八丁味噌で作った味噌ダレをぬって。 万願寺唐辛子はグリルで焼いて醤油とかつおぶしをかけるだけ。 こんなに大きいのに焼くととっても柔らかです。デザートは久しぶりのパンナコッタ。 今年初のいちじくをのせて。