カルグクスとは韓国のうどん、カルは包丁、ククスは麺類の意味だそうで、包丁で切って作る麺です。 穴のあいた容器から練った小麦粉を押し出して作る、冷麺に使う麺とは異なり、日本のうどんと似ています。 韓国へ旅した時にも何回か食べましたが、朝食向き…