友人のご主人が育てた紫芋でポテトサラダを作りました。 紫芋といえば普通さつま芋ですが、これは紫色のじゃがいもなのです。 濃い紫色のじゃがいもをゆでて皮をむくと、中は淡い紫色。 味はちゃんとじゃがいもです。 紫玉ねぎも入れて、シックな色のポテト…