豚ヒレ肉といえばヒレカツ… という連想になってしまうのですが、 そういえばパン粉が切れていた！ 厚めに切ったヒレ肉をすりこぎで叩いて広げ、片栗粉をまぶし、 焼いてから甘辛のタレを絡ませました ヒレ肉がより柔らかくなりました。