久しぶりに牛の第二胃、ハチノスを見つけました。 焼肉用として売られていたのですが、私は何といってもトリッパ、南欧版煮込み料理です。 見かけはちょっとグロテスクですし、下ゆでしている時の匂いも独特なのですが、 野菜やトマトの水煮、ニンニクにハー…