久しぶりのトリッパ

久しぶりに牛の第二胃、ハチノスを見つけました。
焼肉用として売られていたのですが、私は何といってもトリッパ、南欧版煮込み料理です。
見かけはちょっとグロテスクですし、下ゆでしている時の匂いも独特なのですが、
野菜やトマトの水煮、ニンニクにハーブなどとじっくり煮込めば柔らかく、意外にあっさりした出来あがり。
あ〜 やっぱりこれおいしい〜