山の家へ行った時に「たかどや」で買った地元産のそば粉で蕎麦作りに挑戦。 蕎麦はうどんと違いハードルが高そうですが、パスタマシンなら何とかなりそうです。 そば粉と強力粉の割合は7:3です。 これくらいが扱いやすいようです。 粉に熱湯を入れて混ぜ、今…