今朝はブロッコリーの芯を使ってポタージュを作ってみました。 ブロッコリーの芯の皮も剥かず薄切りにして玉ねぎと一緒にバターとオリーブオイルで炒め、スープで煮て柔らかくなったらミキサーにかけ、牛乳、塩コショウで調味。 ポタージュを作る手順は何を…