バンズを焼いてバーガーを作りました。 一次発酵まではホームベーカリーにお任せ。 その後15分ぬれ布巾をかけてベンチタイム、ガス抜きして４分割して丸めてニ次発酵。 卵を塗ってゴマをかけてオーブンで焼いて、大きなバンズができました。 一部全粒粉を使…