大曽根の飛騨牛の店「丸明」で豚ウデ肉のブロックを買って、小分けして冷凍してありました。 これが確か100g５０円という安さ！ 圧力鍋で下ゆでしてから味つけして煮込めば、 肉はホロホロに柔らかくなり、脂も少なくておいしい！ 今度はまとめて下ゆでして…