先日知多半島の造り酒屋さんで新酒の酒粕を買ってきました。 その酒粕を使った鍋です。 出汁に酒粕と味噌を同量溶かし込み、醤油とみりん少々。 具は甘塩の紅塩鮭、白菜、ネギ、しめじ、えのき、ごぼう、厚揚げ、ちくわ。具からもおいしいダシが出て、味に深…