酒粕鍋

先日知多半島の造り酒屋さんで新酒の酒粕を買ってきました。
その酒粕を使った鍋です。
出汁に酒粕と味噌を同量溶かし込み、醤油とみりん少々。
具は甘塩の紅塩鮭、白菜、ネギ、しめじ、えのき、ごぼう、厚揚げ、ちくわ。

具からもおいしいダシが出て、味に深みが出てきます。

IH調理器で料理するにはやはり鍋が一番！
翌朝、残ったスープで麺や雑炊が出来るのもうれしいです。
サバイバルメニューの期間、飽きないようにいろいろな鍋を試してみたいと思います。