天白区植田山に今年７月にオープンしたパン屋さん「ぱん兄弟」。 ハード系担当のお兄さん、ソフト系担当の弟さんの兄弟がパンを焼いていらっしゃいます。 TVでもよく取り上げられていて、何度か前は通ったのですが、３台分しかない駐車場はいつもいっぱい、…

アジがたくさん手に入ったときに、お腹にローズマリーを詰め、塩、オリーブオイル、ニンニクをまぶして冷凍しておきました。 今日はそのままオーブンで焼くだけです。 途中でトマトも加え焼きトマトに。野菜をたくさん食べられるバーニャカウダ。 ソースはア…

下茹でをせずに煮込むだけの簡単レシピで豚の角煮を作りました。 煮込む時に結構な量の黒酢を入れたのですが、コトコト煮込むうちに酸味はすっかり飛び、肉は柔らかくなりました。 八角とシナモンスティックを入れて本格的中華の味に。 からしを少しつけて… …

バナナをどっさりと、割った板チョコを入れた、しっとりしたパウンドケーキです。 焼いているうちからバナナの甘い香りが… ヨーグルトに自家製イチジクジャムを混ぜ、刻んだコンポートをのせたものです。 パウンドケーキに添えてデザートプレート風に。

キャベツ、ピーマン、豚肉だけのシンプルな中華です。 豚バラ肉薄切りは、酒と醤油を揉みこんでから片栗粉をまぶし丸めながら焼くと、柔らかくてボリュームが出ます。

昨日作ったラム肉の塩煮で残ったスープで麺を作りました。 これも「うかたま」に載っていたウイグル ( 中国新彊ウイグル自治区 ) の麺「ウグレ」に初挑戦。 残ったスープに再度ラム肉を加えてコトコト… 野菜も途中で加えます。 麺は卵を練り込んだ卵麺、パス…

暦の上で十二月は「大雪」。 十二月の朔日餅「雪餅」は大地の雪景色を表しているそうです。 もろこし粉入りの餅生地でこし餡を包み、うっすらと雪化粧した大地に見立てています。 十二月に入ると寒さも増し、暖をとるための焚火よりの火災が多くなるというこ…