梅雨の中休みの暑い日のランチは冷たいうどんです。 つゆは豆乳に白だし、白味噌を溶かしたもの。 さっと茹でて刻んだオクラを花ガツオと麺つゆで和えたもの、プチトマト、シラス、小ネギをトッピング。 豆乳は適度なコクもあって、さっぱりしてて、夏に向い…