コストコの定塩紅鮭を使って土鍋で炊き込みごはんを炊きました。 鮭をグリルで焼いて皮と骨を取ってほぐし、昆布を乗せて浸水しておいた米の上にシメジ、鮭の順に乗せて炊き上げます。 仕上げにネギを散らします。 鮭が美味しいせいもあるけど、あとを引く美…

アイルランドの伝統的料理、アイリッシュシチュー。 材料はラム肉 ( 本当はマトンを使うのだそうですが ) 、ジャガイモ、玉ねぎ、ニンニク、それにローリエ、タイム、粒こしょうのみ。 全部水から入れてコトコト煮込みます。 白く仕上げるのが特徴だそうです…

みんなが帰って、冷蔵庫の中の片付け開始です。 昨日の昼に作ったエビフライのエビの頭と殻でスープをとり、トマトソースと生クリームを加えてパスタソースを作りました。 昨夜はノンアルディにしてエビクリームパスタの夕食でした。水餃子を作ったときのラ…

みんなが揃って賑やかなわが家。 おいしいという声が聞きたくて、ほぼ一日中キッチンで過ごします。 朝食に「タイ風鶏団子入り玉子粥」を作りました。 タイ米を米の10倍くらいの水でコトコト… あまり混ぜると粘りが出るので、焦げつかない程度に時々混ぜます…

今年も美味しいものを探していこうと思います。 のんびりと朝風呂に入ったあと、娘の京都のお土産の日本酒をいただきながら新年を祝います。 ここ数年、娘たちの意向でおせちから遠ざかっているわが家、昨日夕方閉店間際のスーパーなどでくまさんが買ってき…