刺身用の甘エビを使ってパスタを作りました。 オリーブオイルでニンニクを炒め、香りが出たらヒゲや目を取った甘エビを入れて焼き付けます。 白ワインを入れて煮たて、トマトの水煮缶を入れ、木ベラでエビをつぶしながら少し煮詰め塩胡椒で味を整えます。 茹…

2月に台北に行った時に買ってきたインスタント牛肉麺を作りました。 行く前に、人気のインスタント麺は？と調べたらこの「満漢大餐」を推す記事が多かったのです。 台湾でも人気のようでスーパーの目立つ場所に積まれていました。 この麺には3種類あって、こ…

クラフティとはフランスの地方の伝統菓子で、カスタードプリンに果物を加えたようなスィーツです。 簡単なので苺の季節になると時々作っています。 砂糖、小麦粉、生クリーム、ヨーグルト、牛乳、卵をミキサーにかけ、バターを塗ったグラタン皿に流し込み、…

あさりがおいしい季節です。 伊賀焼の長谷園の土鍋「かまどさん」で「あさりとトマトの炊き込みご飯」を作りました。 あさりはニンニクと炒めてから酒蒸ししてスープとあさりを分けます。 土鍋に米、水を加えて分量を合わせたスープ、塩を入れ、上に粗みじん…

カルボナーラには生クリームを使う方法もありますが、本来は卵黄とチーズだけで濃厚に作るもののようです。 栗原はるみさんのレシピで作ったカルボナーラはとてもシンプル。 ベーコン、卵黄、パルメザンチーズたっぷり、塩コショウのみです。 カルボナーラの…

フライ用に開いたイワシを買ってきました。 半分に切って塩コショウ、小麦粉をまぶしてオリーブオイルで焼きます。 縦にスライスしたナスも焼き、スライスした玉ねぎとニンニクは炒めます。 玉ねぎ、ナス、トマト、イワシをグラタン皿に並べ、塩コショウとパ…