鶏むね肉の低温調理をする時は、フリーザーバッグの中に鶏肉と塩以外に用途によってオリーブオイル、ごま油、青ネギ、生姜などを入れて肉に風味をつけます。 今日初めて粒の花椒を少し潰したものを入れてみました。 しっとりと仕上がった肉を薄切りしてラー…