豚バラのブロック肉を切り分け、表面を焼いて焦げ目をつけてからじっくり煮込み、柔らかくなった肉と調味料を煮詰めたものをフリーザーバッグに入れます。 低温調理器にかけて味を染ませます。 77度で30分と短い時間ですが、しっかり味が染みました。 脂が甘…