「蝦子麺」は香港の乾麺で、エビの卵を乾燥させたものを練り込んだ麺です。 前はなかなか手に入らなかったのですが、今は中華食材店やカルディで買うことができるようです。 細い麺は熱湯で2分ほどでほぐれて茹で上がります。 粉末スープが付いていたので汁…