熊本のスーパーで買ってきた煮込み用の馬スジ肉。 馬肉は赤ワインと合うようなので赤ワイン煮込みにしました。 表面をフライパンで焼いて焼き目をつけ、野菜も炒めて煮込み鍋に移してローリエと赤ワインをヒタヒタに加えます。 アクを取って蓋をしてコトコト…