お店で時々出会うことのある分厚いトンカツに憧れます。 でも家で作るのは無理！ 豚肉なので完全に火を通さなければならないし、中まで火が通るように揚げていると表面が焦げそうです。 これは低温調理で先に完全に火を入れて、それから揚げればいいのでは？…