図書館で借りてきた焼き菓子のレシピ本で、タルト・フランベを見つけました。
フランス、アルザス地方の名物料理で、フランス版ピザ、というところでしょうか。
粉、水、オリーブオイルをこねただけのシンプルな生地を薄く広げ、具を乗せて焼くだけ。
ピザより簡単に出来、あっさりして、カリッとおいしいです。
もう一品は、かじきのソテー、サルサベルデ添え。
アンチョビー、ゆで卵の黄身、イタリアンパセリ、ニンニク、ピクルスなどをソース状にした、いわゆるグリーンソースです。
ソテーしたかじきにかけて、こちらはイタリアン。
