クラムチャウダー

この頃、チリ産の有頭赤エビの刺身用を安く売っています。
刺身としていただいたあと、みそのたっぷり入った頭は沸騰したお湯で茹で、漉してエビ味のスープをとります。
今日はそれにアサリ、じゃがいも、人参、玉ねぎ、豆乳を加え、クラムチャウダーを作りました。
磯の香り一杯のスープになりました。