イカスミのパスタ

お刺身で食べられるようないいイカが手に入って、ワタは昆布にのせて酒蒸しにして美味しくいただいたのですが、せっかくの墨袋、さすがにそれだけでは足りないのでスペインで買ったイカスミペーストを足してイカスミパスタを作りました。
玉ねぎ、ニンニク、トマト水煮、白ワイン、イカの輪切りも入れて少し煮詰め、パスタソースを作ります。
料理する時も食べる時も、ソースがとんであちこち汚して大変です。
指先も真っ黒！
それでも作って価値のある、コクのあるおいしさです。