牛スジ焼きそば

京都へ行くと、牛スジうどんや牛スジ入り焼きそば、お好み焼きなどのメニューによく出会います。
牛スジ大好きなので、焼きそばに入れてみることにしました。
下ゆでをしてから生姜、ニンニク、ネギの青い部分を入れて圧力鍋で１５分、
圧が抜けてから香味野菜を取り除き、甘辛い味つけをして煮詰めます。
柔らかくなって、それだけ食べてもおいしいけど、きょうは焼きそばの中へ。
いつもとちょっと違った濃厚な味わいの焼きそばになりました。