トマトを使ったイタリアン

まずはナスとトマトのイタリアンサラダ。
輪切りにしてオリーブオイルで焼いたナスにバルサミコ酢、みじん切りの玉ネギ、おろしニンニクなどで味つけしたザク切りのトマトをのせ、よく冷やしていただきます。

これはメインの鮭のムニエル、トマトクリームソースです。
生のトマト、ニンニク、玉ネギ、エリンギで作ったトマトソースは色が薄めで、生クリームを加えたらトマトの色がなくなってしまいましたが、鮭にはぴったりの味です。