ケーキのようなポテトサラダ

冷蔵庫の中の残り野菜で華やかに作ったポテトサラダです。
きゅうりと紫玉ねぎだけを入れたポテトサラダをケーキ型で抜いてお皿の上に。
茹でたブロッコリー、カリフラワー、サトウエンドウ、人参をその上に盛りつけます。
半分に切ったプチトマトを飾って出来上がり。