ホイアンでの市場見学ツアーのとき、ココナッツ専門のお店に寄りました。
ココナッツの実や削ったものがいっぱいです。
右下のペットボトルに入ったのがココナッツオイルです。
料理教室の先生の、色の濃い方のは品質がいいとの説明で、つい買ってしまいました。
ココナッツオイルはダイエット、ボディケア、ヘアケア、病気の予防と万能オイルなのだそうです。
まずはドレッシングに使ってみようと封を開けて香りを嗅いでみました。
ココナッツの甘い香り〜！
ココナッツオイル、酢、醤油を混ぜて乳化させたドレッシングでレタスとサラダセロリを和えただけのシンプルなサラダを作りましたが、とても香りがよく甘みのあるサラダになりました。
今日の夕食です。
中央がココナッツドレッシングのレタスサラダ。
他には新玉ねぎたっぷりポテトサラダ／トマトのハチミツ生姜マリネ／カツオのタタキ／鶏手羽トロとゴボウの照り焼き／枝豆豆腐。
