連休の間星ヶ丘テラスではいろいろなマルシェが開催されます。
その一つ「おいしいコーヒーとパンマルシェ２」は昨日今日の予定が昨日は雨で中止、今日こそ！と行ってきました。
10時のオープン前に着いたのですが既に入口のブースにはすごい列。
行ったことないのですが人気店で行ってみたいと思っていた天白区の「クロケットベーグル」でした。
結局40分近く並んで買ってきました。
あん塩バター／クルミいちじく／さつまいもクリーム／ペッパーベーコン／バジルソーセージ。
ペッパーベーコンとバジルソーセージ、食後にあん塩バター、あとは冷凍。
簡単にサラダだけ用意しました。
ペッパーベーコンとバジルソーセージをカットしたところです。
バジルいい感じです。
他のブースで岐阜のESPRITのカルダモンロールと栄のクロワッサン専門店Joli Croissantのクロワッサン。
カルダモンが効いて大人の味〜
コストコで鶏の丸焼き、ロティサリーチキンを買った時は最後は骨を水に入れて煮込んでスープをとります。
そのスープを何に使おうかな？ラーメンでもいいけど中華麺ないし…
ワンタンもいいけど皮の生地が薄いので大変そう。
今餃子の皮作りに凝っていることもあり、スープ餃子に決めました。
生地作りも少しだけ慣れてきたでしょうか。
麺棒の使い方がまだまだで丸くなりません。
餡は豚肉と生姜のみじん切りをたっぷりと。
100gの粉で20個できました。
味をつけたスープを沸騰させて餃子を入れて煮ます。
ぷっくり膨らんで煮上がったら餃子だけ丼に移し、茹でたニンジン、タケノコ水煮、キクラゲ、ネギをスープに入れてサッと煮て餃子の上から注ぎます。
水餃子とスープ、野菜がワンボウルでボリュームのあるランチになりました。
ラー油を添えて、餃子をにつけたり最後はスープに入れて味変させたりしていただきました。
一昨日コストコのフードコートで食べたガーデンピタサンドウィッチに使われているピタパンを売っていたので買ってきました。
6個入りのピタブレッドです。
表面の焦げ目が美味しそうです。
少し温めて半分に切って袋状にして、中に詰めていくスタイルでサンドイッチを作ります。
左: レタス、トマト、コストコのロティサリーチキンをほぐしたもの。
右: ベーコン、卵サラダ、ニンジンのラペ。
中身がこぼれにくいし、パンが柔らかくて食べやすいです。
ランチはピタパンサンドイッチと新玉ねぎのポタージュ。
今日は気温が低かったので温かくして。
