麻婆豆腐を作りました。 しっかり辛くておいしいのですが、「麻（しびれる）」の要素がありません。 中国の山椒、花椒を買わなくては。 スパイスってどれだけでも欲しい。 きりがありません。

アメリカ、メキシコの文化が融合した沖縄料理、タコライス。 沖縄のソウル・フードになるまでにはいろんな歴史があったんでしょうねぇ。 ひき肉のそぼろにはクミンやコリアンダー・シードを加えるとそれらしい味に。 そしてやっぱりコリアンダー（パクチー）…