2011-04-28 沖縄のソウル・フード アメリカ、メキシコの文化が融合した沖縄料理、タコライス。 沖縄のソウル・フードになるまでにはいろんな歴史があったんでしょうねぇ。 ひき肉のそぼろにはクミンやコリアンダー・シードを加えるとそれらしい味に。 そしてやっぱりコリアンダー(パクチー)をどっさりのせて。