2011-04-27 センレックで汁麺 タイの米麺、センレックを汁麺仕立てに。 中国のビーフン、タイのセンレック、ベトナムのフォー、太さの違いはあれ、米麺という意味では同じもののようですね。 小麦の乾麺は熱湯で茹でて使いますが、米麺は水につけてもどすというのもおもしろいところ。 きょうは野菜たっぷり、パクチーもどっさりのせました。 米麺はさっぱり、お腹にもたれすぎないところが好きです。