センレックで汁麺

タイの米麺、センレックを汁麺仕立てに。
中国のビーフン、タイのセンレック、ベトナムのフォー、太さの違いはあれ、米麺という意味では同じもののようですね。
小麦の乾麺は熱湯で茹でて使いますが、米麺は水につけてもどすというのもおもしろいところ。
きょうは野菜たっぷり、パクチーもどっさりのせました。
米麺はさっぱり、お腹にもたれすぎないところが好きです。