年末にブリを半身買い、刺身、照焼き、ブリ大根など楽しみました。 最後は腹の脂ののった部位でブリしゃぶです。 お正月食材の片付けで、かまぼこの天ぷら、まぐろの竜田揚げも作りました。 そろそろおせちも終わりです。

「社団法人 農山漁村文化協会」から出ている、「うかたま」という季刊誌を定期購読しています。 食の知恵、情報が満載のおもしろい雑誌です。 昨年の冬号に載っていた「刻み漬けキムチ」を作ってみました。 白菜1/4個、大根８cmと、少量でできるところが便利…