今朝の「とくダネ！」で塩麹を特集していました。 今流行りの塩麹、実は昨年飯田の麹屋さんで麹を買って冷凍してあって、塩麹を作ろうと思いつつそのままになっていました。 この機会に作ってみました。 と言っても麹と塩を手でよく混ぜ、水を加えて混ぜるだ…

2週間ほど前に塩をすり込み、ハーブをなじませておいた豚バラ肉となす、パプリカの炒めものです。 ニンニクの香りが効いたオリーブオイルで炒めます。 きょうのルクエのオムレツはブロッコリー入り。