塩麹

今朝の「とくダネ！」で塩麹を特集していました。
今流行りの塩麹、実は昨年飯田の麹屋さんで麹を買って冷凍してあって、塩麹を作ろうと思いつつそのままになっていました。
この機会に作ってみました。
と言っても麹と塩を手でよく混ぜ、水を加えて混ぜるだけ。
あとは毎日一回混ぜ、1週間ほどで出来上がる予定です。