豚バラ肉の冷しゃぶは、サニーレタスの上に肉、大葉の千切り、そしてネギ塩タレを少しのせて巻いてさっぱりといただきます。 オクラは焼いて生姜ダレに漬けて冷やして。 アサリはプチトマト、ニンニク、生姜と酒蒸しに。 定番の枝豆、冷奴も合わせ、これぞ夏…

時間がないとき、食材さえ揃っていれば簡単にできるのがアクアパッツアです。 お気に入りの土鍋、「ふっくらさん」を熱し、オリーブオイルでニンニクを炒めて香りを出し、 軽く焼いた鯛、アサリ、パプリカ、シメジ、玉ねぎを「ふっくらさん」で蒸し焼きにし…

暑い中、庭仕事でがんばっているくまさんにガッツリ豚丼を。 同じ豚丼でも、大根おろしを最後にタレと一緒にからめるととてもさっぱりした出来上がりになります。 実家の庭で今元気に育っている大葉もたっぷりのせて。

フライパンで作る手軽なリゾットです。 ニンニク、玉ねぎ、米をオリーブオイルで炒め、アサリのトマトスープを少しづつ加え、フツフツと煮ます。 最後に溶けるチーズを加えてコクを出します。

鋳物のグリルパンでチキンと野菜のグリルを作りました。 グリルパンを使うと、油を使うことなく野菜は甘くほっこりと、鶏肉は脂が抜けてカリッと焼き上がります。 特に鶏皮はパリッと香ばしく、普通のフライパンで焼いたのとはひと味違う味わいです。 実家に…

昨日作った抹茶ゼリーに小豆あん、バニラと抹茶のアイスを組み合わせて和風デザートを作りました。 抹茶をお菓子に使ったことはあまりないのですが、製菓用抹茶を買ったので、これからいろいろ作ってみたいと思います。