京都の娘の新しい住まいの近くの焼肉材料店でみつけた国産の「ハチノス」。 牛の第二胃であるこれを見つけたら是非作りたいのがイタリアの煮込み料理「トリッパ」。 下茹で２時間、煮込み１時間と時間はかかりますが、臭みもない、柔らかい、ちょっとグロテ…

新潟へ出張に行ったくまさんに頼んで買ってきてもらいました。 明治１６年創業という新潟の老舗「笹川餅屋」の笹団子。 ヨモギの濃い緑色の団子の中にあっさりしたこしあん入り (粒あん入りも！)。 笹に巻かれた形もかわいいし、いい香り。 このお店には季節…

いつものメンバー８人が集まり、うちにある椅子全部ひっぱり出して、テーブルの上もいっぱい！ 昨日作った豚バラ肉の煮込みは切り分けて煮野菜と一緒に盛りつけました。 キッシュロレーヌは初めての挑戦。 形が崩れてしまったけど味は好評。 鶏のテリーヌ。 …

明日は久しぶりに友人たちとわが家でランチ会。 今日の内にできることは準備しておきます。 明日は８人集まるので、前から作ってみたかったボリューム料理を作ってみました。 ２日前に豚バラ肉を塩漬けしておきました。 塩、黒胡椒、ナツメグ、ニンニクスラ…