おしゃれなゴーヤ・チャンプルー

くまさんが前に長野のワイナリーで買ってきてくれた、
「１００本のボルドーワインのための１００皿の料理」という本。
素敵な本なのですが、レベルが高すぎて写真を見て溜息をついているだけだったのですが…
何とその中にゴーヤ・チャンプルーが。
味つけは普通なのですが、盛りつけが西洋式。
豆腐は混ぜずにこんがり焼いて皿に盛り、その上に豚肉とゴーヤを炒め、卵でまとめたものを載せます。
鰹節を載せ、揚げたゴーヤチップを飾って。
ちょっとおしゃれ？