夏の牛スジ肉の定番レシピ

牛スジ肉もわが家のお気に入りの一つです。
冬なら何と言っても大根やこんにゃくと一緒に赤みそで煮こんだ 土手煮、おでんなどですが、
夏にはちょっと暑過ぎます、
ずっと前にくまさんが居酒屋で食べておいしかったから、と再現して、それ以来わが家の定番になりました。
下茹でしたスジを圧力鍋で３０分煮込み、大根おろしとポン酢、七味唐辛子でいただくだけ。
茹でるので脂もぬけて、意外にあっさりしています。