以前に「とろける湯豆腐の素」というものを買ってきて「ぽかぽかとろける生姜豆腐」を作ったことがあるのですが、
どうやらこの「素」というものは単なる重曹らしいことを知りました。
クックパッドのレシピを参考に作ってみました。
水500ccの中に昆布、６つに切った絹ごし豆腐、一口大に切った揚げを入れて沸騰させ、
小さじ１杯の重曹を入れて弱火で１０分、豆腐が溶けだしたら出来上がりです。
ポン酢か麺つゆにネギ、七味でいただきます。
ただの湯豆腐とは全く違う美味しさです。 特に揚げ！
あまりお汁がおいしいので、急遽うどんを茹でて豆乳うどんにしてお汁も完食！
