りんごのパン・ド・ジェンヌ

友人の「りんごを使ったお菓子」の本を写させてもらって作ったお菓子です。
イタリア、ジェノバ地方の伝統的な焼き菓子だそうです。
アーモンドパウダー、ラム酒、ドライイチジク、レーズン、バニラビーンズ、
りんごは皮ごと、一口大に切って生のまま入れて焼きました。
しっとりした焼き上がりになりました。