縦長のひょうたん形のつるっとしたかぼちゃです。
南アメリカ大陸原産で、繊維質が少なく、ポタージュやお菓子作りに向いているそうです。
名前だけで美味しそうですが、バターのようにねっとりとした果肉にナッツのような旨みとコクがあるとか。
ポタージュを作ってみました。
小さく切って、薄切りの玉ねぎと一緒に柔らかく煮て、ミキサーにかけます。
裏ごししなくてもねっとり、きめ細かくなりました。
牛乳を少し入れて塩コショウで味付け、今日は暑いので冷やしていただきました。
蒸し鶏と千切りの野菜一杯で作ったサラダをトーストに添えてランチです。
